地瓜丸-渝中记忆老火锅
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地瓜丸

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地瓜丸

简要介绍

炸地瓜丸子,属于一种甜食。主要原料为红瓤地瓜。取地瓜2、3块,把地瓜洗净,蒸熟,去皮。在地瓜内加入适量红糖,然后搓成地瓜泥。把手上沾少许油,以防止贴粘,像氽肉丸子一样,取一小部分,在手中团成球状。然后就可以下锅了,油温不宜太高。炸至外表发红即可。

制作流程

备料

地瓜、面粉

步骤

1、红薯去皮蒸熟,压成泥;

2、加入白糖和糯米粉;

3、再根据红薯含水量慢慢加适量水,揉成软硬适中,不会散开能抱团就刚刚好;

4、把锅烧热加油,油加热到6成,放丸子下去,用铲子不时推动丸子,全程中火炸至金黄捞出即可

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