红糖糍粑-渝中记忆老火锅
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红糖糍粑

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红糖糍粑

简要介绍

红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道福建省传统的小吃。红糖营养丰富,释放热量快,营养吸率高,除含蔗糖以外,还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。

制作流程

备料

红糖、糍粑、熟黄豆粉、植物油、温水

步骤

1、  红糖用温水融化开;

2、  糯米粉倒入盆中,加入温水,一点一点的加,一边用筷子搅拌,加水到最后能和成面团即可;

3、  把和好的面团揉成长条,再切成均匀的小块,团圆,按压成饼;

4、  平底锅内加入少许的油,油热放入面饼煎至酥脆,两面金黄;

5、  倒入融化好的红糖水,小火煮至每块面饼都裹上红糖汁水即可出锅。

注意事项

还有就是在做的过程中需要注意的问题。糯米团一定要先用筷子搅拌了,再用手揉不然会粘手。把小面团按成饼的时候不要放在案板上按。用手按着两面才会鼓鼓的。糯米饼也可以不用煎直接用油炸,不过这样吃了会长胖的。我在做的时候一般都喜欢糖浆多一点,这样的话可以蘸着吃,一定要小心不要让糖糊了。

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